Coleslaw de légumes printaniers

Coleslaw de légumes printaniers

Ingrédients


  • 1 botte d'asperges vertes

  • 8 radis

  • 2 carottes

  • 3 oignons nouveaux

  • 1 gousse d'ail

  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

  • ou 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre

  • 5 branches de menthe

  • poivre du moulin


Recette

Pour 4 personnes.

 



Pelez et hachez finement l’ail. Lavez, séchez et hachez finement la menthe.



Nettoyez les légumes et les oignons, puis taillez-les en julienne à l’aide d’un économe.



Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, la menthe, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez les légumes et les oignons, et mélangez.


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