tomate farcie aux petits légumes

tomate farcie aux petits légumes

Ingrédients

Pour 6 personnes :

 

6 Tomates rondes (tomates grappes ici)

 1 oignon

 1 courgette

 1 aubergine

 1 poivron rouge

 12 olives noires

 1 gousse d'ail

 1 Tige de thym frais

 4 c à S d'huile d'olive

 Herbes de Provence

 Sel / poivre


Recette

Pour 6 personnes.

 



Pelez et hachez l'oignon, lavez ensuite tous les légumes et coupez-les en tous petits dés, déposez vos dés de légumes dans des assiettes différentes pour ne pas les mélanger, hachez finement la gousse d'ail.

 

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et faites revenir quelques minutes, ajoutez ensuite les dés d'aubergine et laissez cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement.



Ajoutez le thym frais, les herbes de Provence, l'ail haché, les courgettes, les poivrons et les olives, salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant encore 15 minutes en mélangeant de temps en

 


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