Tarte Tatin au beurre 1/2 Sel

Tarte Tatin au beurre 1/2 Sel

Ingrédients

Pour 6 pers.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

1,2 kg de pommes

140g de sucre en poudre

1 pâte feuilletée pur beurre

80g de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe de jus de citron


Recette

Pour 6 personnes.

 



Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).

Pelez les pommes, coupez-les en quatre ou en six selon leur taille, puis épépinez-les.

Préparez le caramel. Dans une casserole, versez le sucre, le jus de citron et une cuillerée d'eau. Dès coloration, ajoutez le beurre en dés et couvrez pour éviter les projections. Mélangez bien.

Versez le caramel dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre puis disposez les pommes, côté bombé vers le bas, en les serrant un peu. Déroulez la pâte feuilletée puis couvrez-en les pommes. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule, le long de la paroi. Enfournez, puis laissez cuire environ 30 min.

Laissez tiédir la tarte pendant 15 min hors du four avant de la démouler. Servez tiède avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.


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